要制作好吃又简单的熏肉，可以考虑以下方法：
1. 备料：准备一块400～500克的新鲜后腿肉，一块白芷，一小碗酱油，6克食盐，2颗八楞瓜、两片香叶和5克白糖，最后还可选择适量的干红辣椒。
2. 清洁：将肉皮上的所有猪毛清理干净，如若没有清理干净烹饪出来的效果就会差很过度奏。然后将整理好的肉清洗干净，再把它表面的水分用毛巾或者厨房用纸吸干净。
3. 腌制：用10克生抽、5克老抽和15克花椒涂抹均匀于肉上，挂在阴凉通风处或置于电扇旁一天一夜，使之变干。然后取下挂在无阳光、通风处风干一晚上。
4. 熏制：在锅中垫一层锡纸，加入鸡蛋大小的茶叶、米以及白糖，架起篦子将腌好的肉置于篦子上，先用大火熏3—5分钟，随后转为小火熏20分钟左右。期间要确保锅盖是严密的，以便产生更多的烟。
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